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学生饮食安全第一
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时间:2019-04-12 来源:上海市必发娱乐职业学校 作者:牛琪琦

    学生食堂的餐饮安全是学校一贯重视的问题,为加强我校学生对食堂食品卫生安全的了解和监督,3月22日,学校总务处、学生会联合举办了食堂卫生检查及参观活动。

    本校食堂一共有三层,分别归属于三家不同公司,独立管理。两名学生代表在老师们的带领下现场参观了食堂的洗菜间、米饭生产线、烹饪间、仓库、消毒间等,并实地观察了食堂切配、留样、清洁、餐具清洗消毒等各操作流程,严格的人员分配管理、高标准的卫生环境和一系列保障食品安全的举措给大家留下了深刻印象。 

    参观正逢每周五例行大扫除时间。在切配间,刀具、砧板摆放在不锈钢操作台上。据了解,食堂的蔬菜类原材料是每天采购,当天加工,保证师生可以吃到新鲜蔬菜;生、熟、半成品食品分别储藏,保证了食品的安全与质量,同时也可避免不同食物串味,影响口感。

    学校食堂供给菜品一日三餐会留存样本,并在食品保留柜储存48小时,以此做到有样可查。同学们可以通过食堂大堂的实时播送屏关注到内部所有的工作人员动态,整个环节开放透明,食品卫生得到监督保障。

    刷卡制度也得到进一步的改善,为防止误刷、多刷的情况,学校设定学生们的饭卡每餐只可刷一次,减少不必要的麻烦。

    此次参观加强了学生对食堂的了解和认识,活动的举办使得学生对食堂膳食的合理诉求更有渠道,便于广大师生更透明、更客观地对食堂的卫生和安全进行监督。

    最后学生代表提出了以下几点建议:

    有窗口固定菜单的楼层,也可以考虑准备多份固定菜单,让同学们有更多的选择空间;

    负责早晚饭的楼层,可以多多更新菜品。尽量不要一周多次重复(比如说骨肉相连);

    众口难调,如果可以是否能够向学生们发起民意调查(例:口味偏好、希望出现的菜品,饭量等)听取大家的意见。

    相信学校以及食堂负责人都能耐心地解答学生的疑惑并听取诉求,会一如既往地注重营养和健康,为学生提供更好的服务。