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全力以赴争朝夕
——第45届世界技能大赛餐厅服务项目中国集训启动大会在我校举行
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时间:2018-09-17 来源:陆乐 作者:阎赟超

    2018年9月15日上午,第45届世界技能大赛餐厅服务项目中国集训启动大会在上海市必发娱乐职业学校文化中心一楼会议室顺利举行。上海市职业技能鉴定中心主任孙兴旺,上海人力资源和社会保障局科长夏莹,世界技能大赛餐厅服务项目专家组组长王欢,项目牵头基地负责人必发365职业学校校长芦秀兰以及各基地领导、项目专家、教练、选手、选手选送单位领导等出席了启动大会。大会由必发365职业学校副校长胡跃忠主持。






      胡跃忠副校长在欢迎辞中提到:上海市必发娱乐职业学校作为人社部明确的第45届世界技能大赛餐厅服务项目中国集训牵头基地,将为国家荣誉全力以赴。同时希望我们的选手严格遵守基地训练要求,安排好训练生活,认真完成训练任务,有集体荣誉感和拼搏精神,互相学习、互相帮助、艰苦训练、共同进步。


      项目专家组组长王欢为本次餐厅服务项目集训方案进行了详细的讲解。
      同时提出:从六月的全国选拔赛发现,我们的选手和欧洲的选手还存在一定差距,因此基本功更需强化。只有通过反复练习提高操作水平,让流程内化为职业习惯,才能提升选手的自信,才能向更高、更难的内容和层次发展。


      教练组组长孟伟从国家对世赛的要求出发对餐厅服务项目第一阶段训练计划进行了讲解。牢牢把握夯实选手基本功的重点,其中包括集训的目标、时间、内容和形式的基本安排等。除了酒吧服务、宴会服务、休闲餐厅服务三大模块,还有安全健康以及体能、心理等辅助训练内容。基本训练方法为集中训练和分散训练相结合。集中训练期间,基地制订详细训练计划,保证训练内容全面,训练强度适中。抓共性,保个性,针对不同选手特点做出个性化训练方案。


     项目牵头基地负责人、必发365职业学校芦秀兰校长就整个集训过程中“基地应该注意什么,基地的职责是什么,基地为大家做什么服务”等基地的建设及工作发表了重要讲话,结合人社部的文件精神提出做好这项工作的四要点:
1、统一思想、服从领导。我们是一个新的团队,一级组织,是第45届世界技能大赛餐厅服务项目中国队。整个工作领导小组由上海市人力资源社会保障局全权负责。我们的身份代表中国,国家利益高于一切。任何问题在团队中,一起探讨,在统一认识的基础上开展工作。
2、明确职责,全力保障。文件当中明确提出:基地就是全力保障整个集训工作顺利开展,包括组织设施、整个阶段的过程管理一直到最后整个集训的结束,选拔出代表中国参加世界技能大赛的选手。无论主基地,还是其他基地,对这个职责要非常清晰。整个集训过程当中,包括人、财、物都要全力保障。这是国家的任务,这是我们的职责,作为基地必须勇敢承担,时刻准备,迎难而上。
3、注重沟通,加强协作。各专家、教练、选手都来自不同省市、不同行业、企业或院校,主客观上都需要磨合、沟通。基地要做好和专家、教练、选手、以及基地与基地之间的沟通、协调。让专家教练有更多的精力去研究世赛标准、技术文件,不断跟踪研究新的内容。沟通交流协调过程当中,基地还要创造条件,让三者在更好的环境和氛围中参加集训,做好集训工作。
4、要在整个集训过程当中加强宣传,收集和整理资料,为下一届积累经验,做好铺垫。四个基地,及时总结沟通,学习交流。对这个专业,这个项目,对带动青年技术人才的提高,都是非常重要的。
     不论集中、分散,何种训练方式,整个过程中,各基地、选手遇到任何问题,应及时加强沟通交流,共同探讨。不断学习规则,研讨、修正。共同训练,共同提高,最终按照国家人社部的要求,选出最好的选手代表中国参加大赛,争取取得好成绩。


     上海市职业技能鉴定中心孙兴旺主任代表人社局明确表态,将做好协调、协商、沟通工作,充分利用各资源全力支持,为大赛做好全方位保障工作。不但明确了牵头基地的作用,还对基地提出了要求,对选手给予了希望:
1、统一思想,提高认识,明确集训任务:选拔选手参加喀山大赛是核心任务;锻炼队伍,我们的国家队通过一次一次的锻炼,逐步地积累经验,变成训练有素的队伍,迎接中国上海2021年第46届世界技能大赛;3、营造环境,为了让整个社会对技能大赛更关注、更了解、更重视,基地有责任,对集训的情况向社会做一些宣传工作。
2、通力协作,相互配合,科学组织,完成训练任务:牵头基地,各基地,作为一个整体,承担人力、物力、财力的保障;专家组按照训练计划要求,通力协作,共同踏踏实实完成任务,取得好成绩。
3、选手加入集训队要珍惜机会,过程中以不断提高自身为目标。心态上要积极。本项目模块很多,内容很多,想要取得成绩要遵守纪律,严格按照制定的计划和布置的任务去练习,不受干扰,潜心学习,苦练基本功,打下扎实水平。训练过程很累,但要学会享受训练过程,学会尊重基地老师与队友,怀有感恩之心,传递友谊。
     我们整个团队会尽力为选手营造公平、公正的环境,为国家选出最优秀的选手去参加喀山的世界技能大赛,争取这个项目比43、44届走得更高、更远。


     大会结束后领导、专家、教练、选手就集训工作计划进行了探讨,为集训方案提出更完善的建议。选手们表示在本阶段的集训中一定会虚心学习,刻苦训练,争取佳绩,为国争光。



      “世界技能大赛”旨在让更多年轻人关注、重视和从事技能教育,它和其他竞技类赛事不同,所有参赛选手仅有一次参赛机会,不论结果如何都不允许重复参赛。相比上一届世界技能大赛,本届大赛有诸多变化,其中,时间调整是最大的变化。第44届世界技能大赛于当年10月举办,而本届大赛开幕式提前至8月22日,比赛时间为8月23日至26日,这意味着赛前集训、选拔、培养的时间和进度都必须做出调整,尤其是针对选手的系统培训时间减少了两个月。时间紧、任务重,这对我们所有相关人员来说是一种全新的挑战,考验着我们团队的力量。当然,我们相信这份力量,我们会全力以赴!